Beh, sia chiaro, non voglio far diventare questo (ahimè) esiguo blog in uno di ricette, però visto che da qualche mese a questa parte, vuoi per necessità (eh la vita da single!) vuoi per diletto, i fornelli sono diventati un punto fermo delle mie giornate, voglio propinarvi i miei ‘intrugli’, le mie ‘invenzioni’. Probabilmente non sono ricette così originali e esclusive, però sicuramente hanno il merito di farvi riscoprire ingredienti e gusti ‘particolari’ o comunque non molto utilizzati nella cucina quotidiana. Inizio con una ricetta molto semplice e che costituisce un’ interessante alternativa alla ’solita’ insalata di riso:
INSALATA DI ORZO
per 2 persone
150g di orzo perlato
150g di asparagi
100g di pomodori secchi
150g di piselli
100g di asiago (o analogo formaggio semiduro o molle)
spezie (pepe, coriandolo)
basilico
aglio
sale
Insalata di orzo
Cucinare l’orzo (il procedimento è anologo a quello del riso per le insalate). Intanto, a parte, sbollentare gli asparagi e i piselli, e soffrigerli con un pò d’olio e di aglio. Fare raffredare e poi unire tutti gli ingredienti tagliando a tocchetti il formaggio e i pomodori secchi; mescolare per bene aggiungendo le spezie.
Buon appetito!
Luglio 21, 2008 alle 7:06 am |
Yum!
Luglio 28, 2008 alle 10:14 am |
Ma non sarebbe meglio tenere l’orzo a mollo per qualche ora prima di cucinarlo?
Luglio 28, 2008 alle 11:30 am |
Beh, l’orzo è un cerale al pari del riso o del farro e il suo tempo di cottura (soprattutto di quello perlato) non è cosi elevato come quello dei legumi. Io non l’ho mai messo a mollo e si cuoce in 25-30 minuti (il procedimento è identico al riso: lo metti in acqua fredda e porti ad ebollizione poi, dopo 20 minuti, dovrebbe essere pronto).
Febbraio 7, 2009 alle 9:13 pm |
per essere un piatto di nouvelle cousine la presentazione è orribile nel senso che faccio fatica a guardarlo scusa per la franchezza ma perdonami
Febbraio 8, 2009 alle 11:15 am |
Chiariamoci: questo non è un piatto di nouvelle cousine; rappresenta solo una mia personale proposta di cucina…
Mizzica poi sei davvero esagerata: addirittura orribile e inguardabile; chi hai come chef personale, Vissani?
Giugno 6, 2009 alle 10:23 pm |
io sn cuoca e ti posso suggerire un insalata di orzo molto buona e ke riempe
l’orzo va cotto nell’acqua
taglia a dadolata il pomodoro e la mozzarella
metti in una ciotola ( bastardella) l’orzo, il pomodoro, mozzarella, tonno e rucola
condisci il tutto cm una semplice insalata e il piatto è pronto
e fresco riempitivo e nn fa ingrassare…….. è un consiglio da una cuoca a cui piace provare………………….
Giugno 7, 2009 alle 7:16 pm |
grazie del suggerimento, anche a me piace sperimentare in cucina (anche se non sono cuoco) e dunque ogni consiglio è ben accetto…
L’unico problema nella tua ricetta è il tonno che, essendo vegetariano, non mangio; poco male, lo sostituirò con qualcos’altro, magari pezzettini di seitan o tocchetti di tempeh…